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美食精选:家常冒菜,芋香排骨,绿豆芽炒鸡蛋,青椒猪

发布日期:2020-08-10 07:37   来源:未知   阅读:

家常冒菜

食材:藕、土豆、香菇、午餐肉、蟹柳、调味牛肉、肉肠、莴苣、黄豆芽、葱、蒜、火锅底料、大虾、腐竹、西兰花、番茄

做法:

1、蔬菜全部洗好,切成自己喜欢的大小,依次焯水;

2、姜蒜切段;

3、锅中加少许油末,爆香蒜和姜,放入一小块火锅底料翻炒出香味;

4、放入备好的食材,炒出香味,放入开水,再进一步翻炒入味收汁后;

5、撒上芝麻和香菜出锅即可。

芋香排骨

做法:

1、排骨洗净,控干水分,加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,生姜片,拌均匀,放进冰箱冷藏2小时;

2、蒸熟的芋艿剥皮,压成泥状;

3、芋泥铺在盘子内,把腌制好的排骨放在上面;

4、冷水进锅,排骨加上豆豉,盖上大火30分钟即可。

绿豆芽炒鸡蛋

食材:绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克

做法

1、把绿豆芽清洗几次沥干水分,青、红辣椒洗净切丝,鸡蛋打散,搅拌均匀;

2、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成形状捞起;

3、再次热锅凉油,油热8成辣椒丝翻炒均匀;

4、加绿豆芽翻炒均匀,加盐、鸡蛋,翻炒均匀,出锅即可。

青椒猪手

做法:

1、先把猪手治净,经汆水和走红上色后捞出,剁成块放高压锅,加鲜辣汁压至软熟捞出。另把莲藕削皮后切成块,投入加有油盐的沸水锅汆熟。

2、出菜时取锅上火放油,下姜片、蒜片和青椒节炒香,再倒入猪手块、莲藕块,加入适量复制酱料以及压猪手的原汁,稍炒起锅装盘即成。

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